Bien, vamos por partes. Lo primero, si la idea es que sea una montura terrestre, yo te recomendaría pokemon que se asocien fácilmente a la equitación o inciten a montarse en ellas. Un buen ejemplo serían rapidash o zebstrika.
Luego, y dado que Sakia es una región helada, te recomendaría un abomasnow o inclusive un tyranitar; algo así como un "rey de la montaña" del que te ganas el respeto.
Y ya en lo referente a su personalidad, pienso que algunos pokemon que podrían encajar son lucario, zoroark, bisharp, braviary, gallade, o incluso absol y sableye encajarían bastante bien.
Un consejo que sí que te daré es que no fuerces sus apariciones, es decir, tiene que estar integrado de forma natural en la historia para no romper la coherencia narrativa. Lo mejor es que parezcan compañeros que se te unen a lo largo del camino, no herramientas que te llueven del cielo.
Es por eso que te recomiendo que escojas los acompañantes según la historia que ya tengas, no al revés.