Si te fijas en el comportamiento byte de la hierba alta verás que pone algo así como "Pokémon grass" (igual me lo he inventado pero es parecido). El caso es que si al bloque de arena de tu mapa le añades el mismo comportamiento aparecerán Pokémon salvajes. Para retirarlos ve probando las diferentes opciones que te da am.
Corrígeme si me equivoco que no lo recuerdo bien.