Holi, se puede hacer eso y mucho más. Pero debes tener unos conocimientos mínimos de programación.
Ya te digo es solamente añadir y modificar X cosas del archivo start_menu.c
Lo que ves en la scan son sprites cargados por patalla y una textbox el la parte superior de esta.
Diría que muchas de estas cosas están explicadas en los tutos de wah.
Carga de sprites en la Oam
P
rinteo de texto
Mostrar la hora (Con este tuto ya tenéis la textbox cargada con la hora solo debéis ampliarla y añadirle el texto que queráis)
Y respecto al día es un array de que contiene todos los nombres de la semana.
Lo único que hago es calcular el día en base a un algoritmo que encontré por internet. Con buscar en google "algoritmo para calcular el día de la semana" ya lo tienes.
Suerte