La primera ya te han respondido
La segunda... No estoy deacuerdo con @Rdio a no ser que el juego sea ENORMEMENTE largo y lo quieras dividir en capitulos, no creo que 10 betas sea recomendable.
Aguiar dijo 3... tampoco lo veo muy correcto pues siempre la primera suele ser mas floja, la segundo contiene normalmente mejores resultados que la primea, arreglando y mejorando la 1 pero exponiendo aún mas contenido....
Creo que de 4 a 6 suelen estar.
(Aunque tambien es cierto que el Hoenn pienso sacarlo en 3 betas xDD)